東京、千代田区、髪質改善の美容室・ヘアサロン！ＯＮＯＦＦ(オノフ)の磯野です
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毎年恒例『いくらの醤油漬け』を今年も作りました！！

 

すいません(^_^;)

うっかりしていて、すぐ食べてしまったので、写真を撮り忘れてしいました・・・。

気が付くと残りがこんなにちょっとになっていました(>_<)
 

ちなみに、レシピはこちら
材料
生筋子・・・1腹
醤油・・・適量
日本酒・・・適量

①生筋子を塩水で洗い、汚れを取る。
②42℃位のお湯でよーく洗いながら優しくほぐす。
（お湯を使った方が、筋子がほぐれやすいです）
※ここで4～5回お湯を交換し、薄皮や白い膜をしっかり流して綺麗な状態にしましょう！！
☆お湯につけると卵が少し白っぽくなりますが、最終的に調味料に漬け込むと透明に戻ります。
③水でさっと洗い、軽く水分をとる。
④1:1の割合の醤油と酒にいくらを漬ける。
⑤約１日冷蔵庫で寝かして完成です。

大変そうなイメージだと思いますが、やってみると簡単ですので、是非作ってみて下さい（＾－＾）

また作る予定ですので、その時は作ってすぐ撮りますね☆

 
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