☆ケンタッキー風唐揚げ
（4人前～）
ポイント
下ごしらえで胸肉を柔らかくしておく
下地をつける
衣に味付けをする
◇材料◇
①鶏胸肉・・・4枚
鶏胸肉の下ごしらえ
下ごしらえ用ブライン液
水 2００ｍｌ
塩 10g
砂糖 10g
上記を混ぜたブライン液に、半分に切った肉を入れて最低１時間漬け込む
（冷蔵庫に入れる）
僕は丸１日漬けておきました
※これをすることで、胸肉でもとても柔らかくジューシーになります
下地（調味料1）
②牛乳 200ｍｌ
③卵 １個
衣（調味料2）
④薄力粉 140ｇ
⑤片栗粉 60ｇ
⑥クレイジーソルト・・・大さじ2
⑦乾燥バジル・・・大さじ2
⑧チリペッパー・・・大さじ2
◇手順◇
1、下地（調味料1）をビニール袋に作り、水分をよく切った胸肉を入れてよく揉み込む。
2、衣（調味料2）をバットなどに混ぜて、そこへ肉を入れて衣をまぶし、
3、衣をたっぷり付けたら揚げます
4、160度で5分ほど揚げたあと、一度取り出し、180度で２度揚げします。
5、皿に取りわけて完成です
ブライン液で下ごしらえした胸肉を、普通にから揚げにしても、柔らかくとても美味しいです
①ひと口大に切った鶏胸肉に醤油、酒、ニンニク、ショウガ等で味付けし
②粉（薄力粉 70ｇ：片栗粉 30ｇ）をまぶして揚げるだけです
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