先日ご紹介しました
【コンブチャ（紅茶きのこ）】の作り方です。

用意するもの

①コンブチャの株

②紅茶（僕はまだ作った事は無いのですが、色々なお茶で作れるそうです）

③用意したお茶の量に対して5%程度の砂糖
例　1000mlのお茶を用意したら、50gの砂糖を用意。

④煮沸した瓶

※コンブチャは酸を生み出すため、必ずガラス瓶を使って下さい。

⑤キッチンペーパーや紙ナプキン、ガーゼなど。

⑥留めておく紐や輪ゴム
※コンブチャの菌は、酸素が必要です。

仕込み方

Ⅰ　好きな茶葉でお茶を淹れ、砂糖を入れて溶かし人肌まで冷ます。

Ⅱ　煮沸して冷ました瓶に株とⅠを入れて紙や布でふたをする。

Ⅲ　直射日光を避け、常温で数日間放っておく。

※常温保存で飲み頃になるまで、一般的に７日~１４日ほどかかるそうです。水面に透明の膜が張っていて、味見してみて本来のお茶の味が抜け、酸味があり微炭酸になっていたら完成とのこと

※コンブチャはお茶のカフェインと糖で発酵するそうです

BEFORE（仕込みたて）

AFTER（7日目）

表面にかなり株が成長しています

コップに移して飲んでみましたが、とても爽やかで、
アップルティーソーダのようで美味しいです
（微炭酸です）

製品などにもよりますが、一日の摂取量の目安は、30mｌ～50ｍｌほどでいいようです。

作るのが大変という方には、こんな便利な物も⤴️

(渋谷のLOFTにありました)

アマゾンにも色々な種類がありましたよ。

粉を入れて水や牛乳でといて飲むだけなので、とても簡単です

 

こちらは飲みやすいベリー味
炭酸で割ってみました

自分で作った物は、最初ちょっと心配でしたが、とても美味しく飲めました

今後の経過が楽しみです

とりあえず一カ月やってみます

トップページに戻る