東京、千代田区、市ヶ谷、髪質改善の美容室・美容院・ヘアサロン!ONOFF(オノフ)の磯野です。
先日ご紹介しました
【コンブチャ(紅茶きのこ)】の作り方です。
用意するもの![](https://onoff-switch.com/wp-content/plugins/typepad-emoji-for-tinymce/icons/11/bud.gif)
①コンブチャの株
![](https://onoff-switch.com/wp-content/uploads/2019/06/20190625_215216-768x1024.jpg)
②紅茶(僕はまだ作った事は無いのですが、色々なお茶で作れるそうです)
![](https://onoff-switch.com/wp-content/uploads/2019/07/20190625_230149-768x1024.jpg)
③用意したお茶の量に対して5%程度の砂糖
例 1000mlのお茶を用意したら、50gの砂糖を用意。
![](https://onoff-switch.com/wp-content/uploads/2019/06/20190625_230311-768x1024.jpg)
④煮沸した瓶
![](https://onoff-switch.com/wp-content/uploads/2019/06/20190625_192538-768x1024.jpg)
※コンブチャは酸を生み出すため、必ずガラス瓶を使って下さい。
⑤キッチンペーパーや紙ナプキン、ガーゼなど。
⑥留めておく紐や輪ゴム
※コンブチャの菌は、酸素が必要です。
仕込み方![](https://onoff-switch.com/wp-content/plugins/typepad-emoji-for-tinymce/icons/11/bud.gif)
Ⅰ 好きな茶葉でお茶を淹れ、砂糖を入れて溶かし人肌まで冷ます。
Ⅱ 煮沸して冷ました瓶に株とⅠを入れて紙や布でふたをする。
Ⅲ 直射日光を避け、常温で数日間放っておく。
※常温保存で飲み頃になるまで、一般的に7日~14日ほどかかるそうです。水面に透明の膜が張っていて、味見してみて本来のお茶の味が抜け、酸味があり微炭酸になっていたら完成とのこと![](https://onoff-switch.com/wp-content/plugins/typepad-emoji-for-tinymce/icons/11/flair.gif)
※コンブチャはお茶のカフェインと糖で発酵するそうです
BEFORE(仕込みたて)
![](https://onoff-switch.com/wp-content/uploads/2019/06/20190626_001015-768x1024.jpg)
AFTER(7日目)
![](https://onoff-switch.com/wp-content/uploads/2019/07/20190703_150239-768x1024.jpg)
表面にかなり株が成長しています
コップに移して飲んでみましたが、とても爽やかで、
アップルティーソーダのようで美味しいです![](https://onoff-switch.com/wp-content/plugins/typepad-emoji-for-tinymce/icons/11/apple.gif)
(微炭酸です
)
![](https://onoff-switch.com/wp-content/uploads/2019/07/20190703_180828-768x1024.jpg)
製品などにもよりますが、一日の摂取量の目安は、30ml~50mlほどでいいようです。
作るのが大変という方には、こんな便利な物も⤴️
(渋谷のLOFTにありました
)
アマゾンにも色々な種類がありましたよ。
![](https://onoff-switch.com/wp-content/uploads/2019/07/20190703_000325-768x1024.jpg)
粉を入れて水や牛乳でといて飲むだけなので、とても簡単です![](https://onoff-switch.com/wp-content/plugins/typepad-emoji-for-tinymce/icons/09/shine.gif)
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![](https://onoff-switch.com/wp-content/uploads/2019/07/20190703_092131-768x1024.jpg)
こちらは飲みやすいベリー味![](https://onoff-switch.com/wp-content/plugins/wp-emoji-one/icons/1F353.png)
炭酸で割ってみました![](https://onoff-switch.com/wp-content/plugins/typepad-emoji-for-tinymce/icons/10/clover.gif)
自分で作った物は、最初ちょっと心配でしたが、とても美味しく飲めました![](https://onoff-switch.com/wp-content/plugins/typepad-emoji-for-tinymce/icons/09/shine.gif)
今後の経過が楽しみです![](https://onoff-switch.com/wp-content/plugins/typepad-emoji-for-tinymce/icons/10/up.gif)
とりあえず一カ月やってみます![](https://onoff-switch.com/wp-content/plugins/typepad-emoji-for-tinymce/icons/11/flair.gif)
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