そのままでも、トーストに乗せても美味しいヘルシーな発酵小豆の作り方をご紹介します。

材料
・小豆……200g

・米麹(乾燥タイプ)……200g

・天然塩……1〜2g

①大きめの鍋に、小豆とたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したらざるに上げます。

②同じ鍋に小豆と水800ccを入れ、小豆が柔らかくなるまで30分〜弱火で炊きます。

③火から下ろし、60℃まで冷ましてから炊飯器に煮汁ごと入れ、乾燥米麹とよく混ぜます。

④保温モードで蓋をせず、濡れた布巾を掛けて10時間ほど発酵させます。途中かき混ぜながら、少し水を足して乾燥を防ぎます。

⑤そのままでも、トーストに乗せてもOK🙆 やさしい甘さの発酵小豆の完成です✨