通常1週間～2週間ほど出来上がるまでにかかる梅シロップを約1時間で

材料

①南高梅1kg（大きめが良いです）

※青梅より少し黄色くなり始めた物が良いです！

②はちみつ1kg

③氷砂糖400g　　今回は甘さと酸味のバランスが良い400ｇにしました
（300ｇ～500ｇ）あっさりが良ければ300ｇに近い量に、甘いのがお好みの方は500ｇ、調整してみて下さい

※半分の量でも大丈夫です

作り方

1.梅を軽く洗う。

2.ヘタを取り、水分をふき取る。

3.梅を鍋に敷き詰め、はちみつを全量入れ、弱火にかける。

4.アク取りをする。
※この時、触りすぎると実が崩れて、ジャムのようになりますのでご注意を

水は一切入れていないのですが、梅からかなり水分が出て来ます
5梅に少し火が通ったら、氷砂糖を入れる

6途中さらにアクをとりながら50分ほど煮詰めて火を止める。

7一晩置いて、殺菌消毒した容器に入れる。

 

 

梅シロップを割るときは、水、炭酸水、牛乳など好みのもの４に対して、梅シロップが１の割合が目安です。

その他には、かき氷のみつとして使ったりしても美味しいので、爽やかで香りよく美味しい梅シロップを家でいろいろ楽しんでみてください。

※HALUさんのレシピを参考に作ってみました

東京、千代田区、市ヶ谷、髪質改善の美容室・美容院・ヘアサロン！ＯＮＯＦＦ(オノフ)の磯野でした。