どちらも作り方は簡単
材料を混ぜてオーブンで焼くだけ

酒粕クラッカー

【材料】

薄力粉　　　100ｇ
油　　　　　大さじ２
塩　　　　　小さじ1/2

酒粕　　　　20ｇ
水　　　　　大さじ1
酢　　　　　大さじ1～

【つくり方】

１、薄力粉をボールに入れ、そこに油、
塩を入れ、フォークで混ぜます。
更にそこに酒粕を加え、フォークを使ってさっくり混ぜ、全体を均一に馴染ませます。

水、酢を加えさらに混ぜ生地をひとつにまとめます。  

※この時、

伸ばして→折り畳んで

を数回繰り返す事で、層になりサクサク感が出ます✨

 

 

2、その後、生地を均一に伸ばし、１㎝くらいにカット

 

3、天板にのせ予熱したオーブンで１６０℃で１０分焼き上げる。
※くっつかないように離します！

完成です

乳製品無しなのに、チーズ風味です
※僕の好みですが、酢は多めでもいいかもしれません

 

酒粕チーズケーキ

【材料】
卵(M)　　　2個
砂糖　　　　60g
油　　　　　40g
薄力粉　　　70g
酒粕　　　　70g
牛乳or豆乳   70g

(※パウンド型18ｃｍ型1本分です)

 

1 酒粕と牛乳をよく混ぜる合わせる。

2 オーブンを180℃で予熱開始。

 

3 ボウルに卵を割入れ、泡立て器でよく混ぜ、
そこに砂糖を加え、全体的に混ざったらサラダ油を入れて更に混ぜる。

 

4 　3に1を加えダマがなくなるまでよく混ぜる。

 

5 ふるいにかけた薄力粉を入れて、ゴムベラで生地を切るようにして、しっかりと混ぜる。

 

6 　型に流し込み、
160℃で40分くらい、じっくりと焼きます

※焼き上がったら、真ん中あたりに竹串を刺し、何もついてこなければOK。

もし竹串に生地がついてくるようであれば、追加で焼いてください。あまり焼きすぎるとパサパサになるので注意。

7　型から外して、ラップをして一晩ねかせて出来上がり

※使う酒粕によって味が違います。
僕の作った物は、食感はしっとりチーズケーキ風で、味は酒粕の風味が適度に残っていました

 

東京、千代田区、市ヶ谷、髪質改善の美容室・美容院・ヘアサロン！ＯＮＯＦＦ(オノフ)の磯野でした。