酵素玄米ご飯の作り方♪

そのままでも、おにぎりにしても美味しい酵素玄米の作り方をご紹介します。

材料 2合分
・玄米……2合（286g）
・小豆……14g
・天然塩……1.6g
・水……372cc

玄米と小豆の量は合わせて炊きたい合数がぴったりになるよう配合します。水は、玄米の1.3〜1.4倍が目安です。

1. 玄米と小豆を数回洗い、ざるにあげます

2. ボウルに玄米と小豆、水を分量分入れ、泡立て器で数分間かき回します（今回は昆布も入れました)

3. そのまま1時間からひと晩ほど水に浸けておきます（夏場は冷蔵庫へ）

4. 塩を加え、炊飯釜へ入れて「玄米モード」で炊きます

5. 炊きあがれば、完成です♪

※保温モードで1日1回、上下を返すように混ぜます。3日目が味や食感共に一番おいしくなります。

3日目になると全体に小豆色になってきます✨

1日目から食べ初め、最初はプチプチ、3日目にはモチモチの食感が楽しいです🍚