かゆくならない＆滑らないポイント

①皮を剥かない
②フォークを使って直接触らない
③おろし金を使わないで叩く

☆皮ごと食べる長芋ステーキ（①＋②を使います）
☆叩き長芋（②＋③を使います）

 

皮ごと食べる長芋ステーキ（①＋②を使います）

使う食材は長芋だけ

 

【材料】
長芋　好きなだけ（笑）
※一人分は１００gが目安です。

【調味料】　
塩　適量
胡椒　適量
オリーブオイル　適量

（※お好みの油でいいです）

【作り方】

①長芋をよく洗い、上下を包丁で切る。

②フォークを刺して、ヒゲ根をガスコンロで炙る。
（これをすると口当たりが良くなります）

※ヒゲ根が多かったり、皮が気になる場合は、
包丁の背で削ったり、ピーラーで剥いても良いと思います。

③1センチ〜１.５センチの厚さの輪切りにする。

④塩、胡椒をしてオリーブオイルで焼きます。

（両面に焼き目がつけば完成）

※生でも食べれますのでご安心ください

※ちなみに、火の通し加減で、食感が変わります
シャキシャキ→サクサク→ホクホク

火加減、切る厚さ、長芋の太さによって変わってしまいますので、
お好みの火の通し加減を探すのも面白いと思います

僕の好みは、中火で片面２分ずつ位です

あっという間に完成です

（お醤油をすこしかけても良いと思います。）

☆叩き長芋（②＋③を使います）

【材料】
長芋　好きなだけ（笑）
※一人分は１００gが目安です。

【調味料＆合わせる素材】
※お好きなもので味付けやトッピングをして楽しんでください

（例）
塩昆布　ひとつかみ
白ごま　小さじ１
のり　適量

【作り方】

①長芋をよく洗い、上下を包丁で切る。

②フォークを刺して、

③フォークを持って皮を剥きます。（これで手が痒くなりません）

④フォークに刺したまま、ビニール袋に入れて

⑤綿棒や瓶で叩きます。（そんなに力はいらないです。思ったより簡単に細かくなっていきます）
※叩けば叩くほど液体状になっていきますのでやり過ぎにご注意ください。

⑥あっという間に完成です。

僕は、少し荒めな所を残すのが好きです

⑦器に入れて、塩昆布、白ごま、のりをかけて完成です
（よく混ぜてご飯にかけて食べました）

痒い思いをせずにとろろ風が出来ちゃいます

 

他には・・・。
卵・青ねぎ・納豆・オクラ・めかぶ・かつお節・豆腐・たくあん・枝豆
などを混ぜても美味しいです

 

是非お試し下さい