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春菊とえのきのお浸し

約2分

春菊とえのきのお浸し

 

使う食材は3つだけ
春菊、えのき、かつお節

【材料】
春菊  1束
えのき 一房
かつお節 ひとつかみ

【調味料

白だし  大さじ3

水   100ml

【茹でる時用】

塩 適量

 ※綺麗に仕上がります

 

茹でる時は、タイマーを使うことをオススメします

※春菊はサッと火を通す事で、苦味や独特の香りが強く出ずに、食べやすいです。

 

【作り方】

①タッパー等の容器に白だしと水を入れておきます

 

②春菊を包丁で食べやすい大きさに切ります。

根元を切り落として5等分くらいがオススメです。

※この時、太い茎部分と葉の部分を分けておくのがポイントです

 

太い茎の部分

 

葉の部分

 

③茎と葉、それぞれを水でよく洗います。

 

④えのきは石づきを切り落とし、同じ大きさくらいに切ります

 

⑤鍋にお湯を沸かし、塩を入れておきます。
⑥えのき、春菊の順番で茹でます

タイマーを3分にセットして、スタート。

残り1分になったら茎を入れます。

 

残り30秒で葉を入れます

 

⑦冷水にとり
⑧水気をきり、春菊、えのきをタッパーに入れて浸す。

 

器に盛って、かつお節を乗せて完成です。

 

タイマー3分START→エノキ→残り1分【春菊の茎】→残り30秒【春菊の葉】です。

 

是非お試し下さい

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